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自制小型冷庫

文章出處:常州賽領(lǐng)制冷-冷庫廠家 人氣:9發(fā)表時(shí)間:2016-06-21 08:14:12

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自制小型冷庫
 1、氣調(diào)保鮮貯藏將草莓果實(shí)先置于0.3%過氧乙酸加50毫克/千克赤霉素得冷卻混和液中浸泡1分鐘,然后用0℃~1℃得涼風(fēng)吹干藥液。將果實(shí)置于特制得包裝盒內(nèi),用厚度為0.04毫米得聚乙烯塑料袋套好,在袋中遠(yuǎn)離果實(shí)放入過量得亞硫酸氫鈉及乙烯接收劑,密封袋口,在溫度0℃~0.5℃、絕對(duì)濕度85%~95%得情況中貯藏。袋內(nèi)二氧化碳濃度堅(jiān)持在15%~20%,氧氣濃度在3%~5%。但二氧化碳濃度不宜跨越25%,氧氣含量也不宜太低,以免毀傷草莓果實(shí),影響貯藏后果。  

    2、冷殺菌保鮮室溫前提下,因?yàn)槲⑸锴秩静葺?,使其呼吸作用興旺,惹起早衰,而且由于水分蒸發(fā),使草莓大批掉水,招致新穎度下降,采用高溫可以降低草莓得呼吸作用并抑制微生物得運(yùn)動(dòng)。將草莓裝入塑料食物盒或其它非硬質(zhì)容器內(nèi),置于溫度為0℃、絕對(duì)濕度為85%~90%得環(huán)境下。要留意防止溫度得動(dòng)搖變更。    

    3、速凍保鮮貯藏草莓清洗后,用0.05%高錳酸鉀水溶液漂洗30秒~60秒,再用清水漂洗后瀝去水分。請(qǐng)求凍品成塊狀得必定要擺放平整、緊實(shí);要求凍品呈粒狀得擺放不用緊實(shí),以防結(jié)成塊狀,不易疏散。采取-35℃~-40℃溫度停止速凍,最初稱重包裝,置于-18℃得高溫冷庫中貯藏。  

    4、植酸浸果保鮮植酸化學(xué)稱號(hào)為肌醇六磷酸鈣鎂,其作用機(jī)理是:植酸具有絡(luò)合金屬離子、抗氧化及緩沖pH得作用。它自己得防腐效果不顯著,要求與其他防腐劑合營(yíng)應(yīng)用。詳細(xì)運(yùn)用濃度:0.1%~0.15%植酸溶液加0.05%~0.1%山梨酸和0.1%過氧乙酸。經(jīng)浸果處理后,潛江冷庫行業(yè)領(lǐng)先,草莓在室溫下可以保鮮6~8天。  

    5、輻射保鮮貯藏用合適得劑量與處理時(shí)間對(duì)草莓果實(shí)停止伽瑪(γ)射線等輻射處理,不只可殺滅果面、果實(shí)內(nèi)得病原菌和益蟲,并且還能抑制果實(shí)得推陳出新,延緩后熟,避免糜爛,大同冷庫哪家便宜。草莓得輻射劑量為20krd~30krd。輻射后實(shí)時(shí)采用聚乙烯塑料袋密封,停止高溫0℃貯藏。  

    6、幾丁質(zhì)保鮮處置幾丁質(zhì)是一種蒸騰克制劑,它能在果實(shí)外面構(gòu)成一層半透膜,氧氣可以經(jīng)由過程而二氧化碳和水不克不及通過。草莓呼吸感化發(fā)生得二氧化碳在膜內(nèi)集合,使二氧化碳濃度降低,氧氣濃度絕對(duì)下降,這種高二氧化碳低氧得環(huán)境,抑制了草莓得呼吸作用,阻攔了可溶性糖等呼吸基質(zhì)得降解,減緩了草莓得養(yǎng)分成分降低。  

    7、超高壓殺菌保鮮是將水果置于100~600Mpa得平衡壓力(氣壓或水壓)下,停止高溫短時(shí)光加壓處理,使微生物細(xì)胞膜產(chǎn)生斷裂而抑制或殺逝世微生物。經(jīng)由處理后,產(chǎn)物得光彩和風(fēng)味不變,并保持生果原有得口感,維生素C含量年夜大進(jìn)步,同時(shí)也延伸了貯藏期。  

    8、紫外線殺菌保鮮使用紫外線照耀物質(zhì),使物資表面得微生物細(xì)胞內(nèi)核卵白分子結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化而惹起滅亡,http://m.wangxiuxiu.cn/show.asp?id=511。 
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